Tiramisù

Tappa 1

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.
Montare i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Successivamente aggiungere il mascarpone e infine incorporare gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Bagnare i savoiardi nel caffè ormai freddo e posizionarli uno accanto all’ altro in un pirofila. Coprire lo strato di savoiardi con uno starato di crema e continuare in questo modo formando due o tre strati. Guarnire cospargendo il tiramisù di cacao amaro.