Questa ricetta di struffoli campani vi permetterà di realizzare dei fantastici dolcetti fritti per il periodo natalizio.
- Facile
- 120 minuti
- 5 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 300 g di farina
- 40 g di zucchero
- 2 uova
- 1/2 tuorlo d’uovo
- 40 g di burro
- Un pizzico di sale
- 2,5 g di ammoniaca alimentare
- Un bicchierino di limoncello
- La buccia grattugiata di 1/2 arancia e 1/2 limone
- Per la finitura:
- 250 g di miele
- 150 g di zucchero
- 150 g di nocciole tostate
- 150 g di mandorle tostate
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere la farina nella planetaria, fare una conca al centro e aggiungere lo zucchero, il tuorlo e le uova, il burro ammorbidito, il sale, l'ammoniaca per dolci, il limoncello e la buccia grattugiata di metà limone e di metà arancia.
Lavorare l'impasto prima nella planetaria e poi sul piano di lavoro.
Mettere l'impasto in un canovaccio e lasciarlo riposare in frigo per circa un'ora. Creare dei cilindri spessi circa un mignolo.
Tagliare i cilindri in tanti piccoli tocchetti della stessa misura.
Friggerli in olio bollente e toglierli appena diventano dorati.
Mettere il miele e lo zucchero in una pentola antiaderente e quando lo zucchero è sciolto aggiungere gli struffoli, le nocciole e le mandorle tostate e amalgamare il tutto.
Sistemarli in un piatto ancora caldi.
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