Crostata alle pere

  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta frolla fresca
  • 4 pere medie
  • 100 gr di mandorle in polvere
  • 50 g di mandorle a lamelle
  • 1 uovo
  • 60 g di zucchero a velo più quello per la decorazione
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 60 g di burro
  • 1 limone

Tappe di preparazione

Tappa 1

spezzare il burro e lasciarlo ammorbidire, poi unire le mandorle in polvere, lo zucchero, l'amido, l'uovo e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Tappa 2

Spremere il limone, sbucciare le pere e tagliarle in quarti, ridurle a fettine sottili, eliminando il torso e bagnarle al succo di limone per non farle annerire.

Tappa 3

strotolare la pasta e utilizzarla per foderare uno stampo da 24 cm rivestito internamente con carta da forno. Distribuire dentro la crema, disporre sopra le fettine di pere, accavallandole e cuocere in forno caldo a 200 °C per 30 minuti.

Tappa 4

Tostare le mandorle a lamelle in un padellino antiaderente, a fine cottura, lasciare raffreddare la torta, poi spolverizzare lo zucchero a velo e decorare con le mandorle a lamelle.

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