Tiramisù classico

Tappa 1

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone e sbattere nuovamente. Montare gli albumi a neve, unire al composto precedente ed amalgamare il tutto bene e delicatamente per non smontare. In una terrina versare il caffè caldo ed iniziare a comporre il tiramisù: in un'ampia pirofila rettangolare foderare la base di savoiardi inzuppati nel caffè, coprire con la crema, spolverizzare con il cacao amaro e continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti ultimando con la crema e spolverizzando il cacao. Porre in frigo per alcune ore.