Pan di spagna

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  • Medio

Ingredienti

  • 16 uova
  • 500 g di farina 00
  • 400 g di zucchero
  • 32 g di lievito per dolci

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere lo zucchero nella planetaria o in una ciotola capiente insieme alle uova e far montare finchè l'impasto diventa bianco spumoso e gonfio

Tappa 2

Pronto il composto unire poco alla volta la farina e il lievito setacciati e incorporarli manualmente al composto mescolando dal basso verso l'alto con una spatola o una frusta

Tappa 3

Imburrare e infarinare una teglia

Tappa 4

Infornare a 170° per 30 minuti a forno già caldo. Fare la prova stecchino

Tappa 5

Lasciare raffreddare completamente in forno chiuso

Il pan di spagna si può fare anche 1 settimana prima

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