Meringhe alla cannella

Di Zuglichi

Per quanto possa sembrare semplice da preparare, la meringa nasconde sempre le sue insidie. Proverò a darvi qualche consiglio infallibile!

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12
Media
30 minuti
120 minuti
Basso

Ingredienti

100g albumi
200g zucchero a velo
q.b. cannella

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare l'albume e metà dello zucchero setacciato nello sbattitore, aggiungere alcune gocce di limone. Montare il composto fino a quando non risulti ben fermo.

Tappa 2

Aggiungere il restante zucchero a velo a piccole dosi e amalgamarlo con una frusta a mano. I movimenti devono essere dal basso verso l'alto e lenti, per evitare che si smonti il composto. Aggiungere la cannella e amalgamare allo stesso modo.

Tappa 3

Con l'aiuto di una sac-à-poche, spremere dei ciuffi di composto su una teglia rivestita di carta da forno. Far asciugare in forno caldo a 100° per 2 ore, successivamente spegnere il forno e lasciare le meringhe all'interno.