Cheesecake alla zucca
Di sabrina0588
Ingredienti
- Per la base:
- 250 gr. di biscotti Digestive
- 150 gr. di burro
- Per la crema:
- 250 gr. di polpa di zucca cotta
- 500 gr. di formaggio spalmabile
- 200 gr. di zucchero
- 2 uova e 2 tuorli
- 200 ml. di panna liquida
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Nel mixer macinare i biscotti. Unire i biscotti sbriciolati con il burro fuso e pressare il composto nel fondo di una tortiera apribile di 24 cm di diametro. Lasciare riposare il fondo in frigo per circa mezz'ora.
Tappa 2
Frullare il formaggio con panna, lo zucchero, la polpa di zucca, le uova e il succo di limone. Aggiungere la cannella, lo zenzero e un pizzico di sale.
Tappa 3
Versare il composto sul fondo di biscotti e cuocere per 50 minuti in forno a 190°.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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