Nocino "Nocillo"

Di annar

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Nocino

Torta alle noci e nocino

Ingredienti

2lt Alcool
1lt acqua
1kg zucchero
40 noci acerbe
1 bastoncino di cannella
1/2 noce moscata
15 chiodi di garofano

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere le noci schiacciate nell'alcool e lasciarle macerare per 40 giorni al sole, in un contenitore di vetro.

Tappa 2

Dopo 40 giorni, fare uno sciroppo con l'acqua e zucchero e lascarlo raffreddare. Nel frattmepo togliere le noci dall'alcool.

Tappa 3

Aggiungere all'alcool le spezie e lo sciroppo di zucchero e far riposare al sole per altri 15 giorni.

Tappa 4

Dopo 15 ironi filtrare bene, imbottigliare e lasciare invecchiare almeno altri 40 giorni.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.