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Ingredienti
- carciofi
- mozzarella
- salsa di pomodoro
- 1 uovo
- farina per impanare
- sale
- olio per friggere
Tappe di preparazione
Tappa 1
pulire i carciofi, togliere i gambi, prendere i cuori dei carciofi e tagliarli a fette sottili, passarli nella farina e nell'uovo sbattuto.
Friggerli in olio abbondante per un paio di minuti e poi metterli a scolare.
Tappa 2
Intanto far rosolare in padella i gambi rimasti tagliati a tocchetti e qualche foglia di carciofi.
Aggiustare tutto di sale.
Tappa 3
In una ciotola tritare un pò di mozzarella e incorporarvi i gambi soffritti.
Tappa 4
Su una pirofila o teglia imburrata disporre le fette di carciofi, versarvi sopra i gambi e la mozzarella.
Continuare facendo delgi strati.
Infine coprire con un pò di salsa di pomodoro.
Finire in forno.
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