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Risotto al gorgonzola

Di

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Ingredienti

  • Scalogno 1 grande
  • Brodo vegetale, 1 lt
  • Vino bianco secco, 100 ml
  • Burro 20 gr
  • Grana Padano grattugiato, 30 gr
  • Pepe q.b.
  • Riso carnaroli, 350 gr
  • Gorgonzola dolce, 150 gr

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare il risotto al gorgonzola iniziate mondando lo scalogno e tritandolo molto finemente, poi fatelo appassire a fuoco dolce nel burro che avrete sciolto in un tegame. Quando lo scalogno sarà ben appassito aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 2 minuti, fino a quando inizierà a diventare trasparente, poi sfumate con il vino bianco.

Tappa 2

Aggiungete un mestolo di brodo e procedete con la cottura del risotto, aggiungendo brodo ogni qualvolta il risotto si asciugherà. Quando la cottura del risotto sarà quasi terminata mantecate con il gorgonzola a pezzetti e con il grana grattugiato. Togliete dal fuoco e pepate a piacere. Servite il risotto al gorgonzola immediatamente!

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