Padellata di verdure e formaggio

Di

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Ingredienti

  • 1 cipolla rossa;
  • 1 o 2 zucchine;
  • 1 pomodoro cuore di bue;
  • alcune fette di scamorza affumicata;
  • olio evo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendo una padella di ghisa antiaderente, metto un filino d'olio e un strato di cipolla rossa tagliata a rondelle (ho tagliato tutto con la mandolina), uno di zucchine, uno di pomodori cuori di bue e uno di scamorza affumicata.

Tappa 2

Metto il coperchio e faccio andare a fuoco basso per minimo mezz'ora, di solito provo se la forchetta entra facilmente e se si è consumata tutta l'acqua lasciata dalle verdure.

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