Riso basmati con pollo e curry

Tappa 1

Per prima cosa lavate il riso più volte per togliere l'amido in eccesso. Dopodiché mettetelo in acqua per 30 minuti circa.
Ricordate, questa operazione è fondamentale affinchè il chicchi siano resistenti, profumati e non appiccicosi!
Intanto, in una padella o casseruola antiaderente versate un pochino d'olio d'oliva e la cipolla tagliata a mezzelune sottili (se volete potete anche tritarla finemente).
Lasciate imbiondire la cipolla a fiamma dolce. Intanto pulite la carota e tagliatela a rondelle sottili. Aggiungetela alla cipolla.
Tagliate il petto di pollo a piccoli tocchetti ed aggiungetela alla cipolla.
Lasciate rosolare il pollo per un paio di minuti poi aggiungete un cucchiaino abbondante di curry e mescolate.
*La quantità di curry è soggettiva, ma non dovrebbe sopraffare gli altri ingredienti.
A questo punto, scolate il riso basmati ed aggiungetelo agli altri ingredienti.
Mescolatelo ed aggiungete l'acqua. Aggiungete il sale.
Non appena il riso comincia a sobbollire, coprite con un coperchio e lasciate cucinare a fiamma media per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete dal fuoco e lasciate coperto per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo togliete il coperchio e mescolate.
Servite il riso basmati con pollo e curry caldo.