Stufato di peperoni

  • Media
  • 20 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • peperoni rossi e gialli
  • carne di manzo
  • pasta di acciughe
  • 1 carota
  • 2 gambe di sedano
  • 1 cipolla
  • rosmarino
  • farina bianca
  • vino rosso
  • passata di pomodoro
  • sale e pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e tagliare i peperoni a quadretti. Arrostirli in padella con un po di olio e un pizzico di pasta di acciughe. In un'altra padella fare un soffritto con carota, sedano e cipolla a pezzi e rosmarino. Tagliare la carne a cubetti e infarinarla, cuocerla nelle verdure con sale e pepe. Quando è rosolata bagnare con vino rossa e lasciare sfumare. Aggiungere un pò di passata di pomodoro e continuare la cottura. Togliere la carne e tritare le verdure. Rimettere la carne e unire i peperoni cotti.

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