Casatiello

Di

Il casatiello e tipico di Napoli e viene preparato durante le festività

  • 6
  • Media
  • 40 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Preparazione :
  • 700gr farina
  • 400ml acqua
  • un cubetto di lievito
  • 250 gr strutto
  • un cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di sale
  • pepe
  • Farcitura :
  • 150gr di cotto
  • 100gr di salane
  • 150 gr di scamorza
  • 50gr di grana
  • pancetta

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbriciolo il lievito nella farina e aggiungo lo zucchero , il pepe e l'acqua poco alla volta .
Infine metto il sale e lavoro per 10 minuti.

Tappa 2

Compro l'impasto con un canovaccio e lo lascio riposare per un ora .
Una volta lievitato aggiungo lo strutto e se sarà troppo morbido aggiungerò 2 cucchiai di farina , lo lascio lievitare per 30 minuti.

Tappa 3

Punta volta lievitato stendo l'impasto e aggiungo tutto il ripieno , poi arrotolo aiutandomi con la carta da forno e chiudo i lati .
Metto in uno stampo per ciambelle e lo metto in forno a 200 gradi per 40 minuti

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