Polpettone in crosta

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Medio

Ingredienti

500 g di carne di vitello macinata
300 g di prosciutto cotto
2 uova
1 rotolo di pasta sfoglia
100 g di pangrattato
1 bicchiere di latte
200 g di grana grattugiato
40 g di burro
2 uova sode
2 fette di prosciutto cotto
1 limone
1 albume
1 ciuffo di prezzemolo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuociamo 2 uova, fino a rendere sode. Lavoriamo il macinato con il prosciutto cotto tagliato finemente, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale ed il pepe, una grattatina di scorza di limone. Stendiamo l’impasto su un foglio di carta forno; disponiamo le fette di prosciutto cotto, quindi mettiamo le due uova. Arrotoliamo, aiutandoci con la carta forno; diamo la forma di polpettone. Lo avvolgiamo con un disco di pasta sfoglia, quindi inforniamo a 180° per 40 minuti..

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