- Media
- Medio
Ingredienti
- 500gr di bucatini
- 1kg di broccoli puliti e tagliati a grossi pezzi
- 1 cipolla
- 4 acciughe
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaio di uva passa
- 1 bustina di zafferano
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 100gr di caciocavallo grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione: lessate i broccoli in una pentola con acqua bollente salata ed aggiungete lo zafferano.
In un tegame fate imbiondire la cipolla tritata con un poco d’olio e l’aglio schiacciato.
Scolate i broccoli, tagliateli a pezzi più piccoli e metteteli a rosolare nel tegame con l’olio, l’aglio e la cipolla. Lasciate cuocere per 10 minuti circa, quindi aggiungete l’uva passa, i pinoli e le acciughe precedentemente sciolte in un poco d’olio e mescolate tutto di tanto in tanto.
Lessate i bucatini nell’acqua di cottura del broccolo ed aggiungete eventualmente sale.
Dopo averli scolati, metteteli nel tegame dove sono stati soffritti i pezzi di broccolo ed amalgamate tutto per qualche minuto.
Servite a tavola dopo aver spolverato con caciocavallo
un bel bicchere di vino bianco
Ti potrebbe interessare anche:
-
Risotto al decoro di nero di seppia 3.4/5 (365 Voti) -
Conchiglie rigate al gorgonzola e... 3.4/5 (420 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Pasta broccoli e zucca 3.7/5 (28 Voti) -
Risotto caciocavallo e radicchio 4.1/5 (16 Voti)