Risotto caciocavallo e radicchio
Di Simona.mauro
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Ingredienti
- 350 Grammi di riso per risotti
- Cipolla
- Radicchio rosso
- Sale
- Dado
- Olio
- Caciocavallo tipo monaco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare un brodo con acqua e dado e portarlo a ebollizione, servirà per innaffiare il risotto.
Da parte lavare e tagliare finemente il radicchio e soffriggere in pentola con olio e cipolla.
Una volta ridotto il radicchio, versare il riso e farlo tostare leggermente.
Dopo pochi minuti mettere un mestolo di brodo e continuare la cottura, aggiungendo man mano il brodo.
Alla fine della cottura, aggiustare di sale e aggiungere a fuoco spento strisce di caciocavallo molto sottili.
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