- Media
- 4040 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 450 g 00 farina
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 150 g burro
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 4 tuorli
- 40 g fecola
- 100 gi zucchero
- 400 ml latte
- 1 buccia di limone
- 25 gr di pinoli
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pasta frolla: disporre la farina e lo zucchero a fontana su un ripiano o in un’ampia ciotola e mettere nel mezzo il burro tagliato a tocchetti, le uova, la buccia di limone e il lievito. Lavorare gli ingredienti con la punta delle dita, incorporando man mano tutta la farina dai lati verso l’interno.
Con l’impasto formare una palla,avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo preparare la crema pasticcera:lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola fino ad ottenere una crema omogenea.Aggiungere il latte a filo e mescolare. Versare in una casseruola, aggiungere una buccia di limone e far cuocere la crema pasticcera finchè non si sarà addensata. ogliere la crema pasticcera dal fuoco, eliminare la buccia di limone e lasciate raffreddare.
Tappa 3
Prendere la pasta frolla, dividerla in 2 parti e stenderla in due dischi.Foderare con la frolla uno stampo imburrato.
Con una forchetta bucherellare la superficie della frolla.Versare al suo interno la crema pasticcera preparata in precedenza.Tagliare il bordo della frolla in eccesso, coprire con un altro disco di frolla e sigillate i bordi aiutandovi con il dorso di una forchetta.
Tappa 4
Distribuire i pinoli su tutta la superficie premendo leggermente con le mani per farli aderire alla pasta frolla.
Infornare la torta della nonna in forno già caldo e cuocere a 180° per circa 40 minuti.lasciarla raffreddare e spolverizzare la superficie con lo zucchero al velo
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