- Media
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 300 g farina bianca
- 75 g Frumina
- 75 g Zucchero al Velo
- 1 pizzico di sale
- 1 busta di Vanillina
- 2 uova
- 2 cucchiai di grappa
- 1 cucchiaio di liquore all’anice
- 50 g burro freddo
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Per friggere:
- olio di semi di arachidi
- Per cospargere:
- 50 g Zucchero al Velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la Frumina.
Tappa 2
Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo setacciato, sale, vanillina, uova, grappa ed anice.
Tappa 3
Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo a pezzettini e, per ultimo, il lievito setacciato ed incorporare la farina rimanente.
Tappa 4
Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
Tappa 5
Dividere l’impasto in 3 parti e stenderle, una dopo l’altra, in sfoglie sottilissime
Tappa 6
Con la rotellina tagliare le sfoglie in rettangoli larghi 5 cm e lunghi 10 cm e praticare un taglietto al centro.
Tappa 7
Friggere in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
Tappa 8
Girare le chiacchiere, in modo che diventino dorati su tutta la superficie, toglierli dall’olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente.
Tappa 9
Cospargere le chiacchiere raffreddate di zucchero al velo.
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