Chiacchiere di Carnevale con liquore

  • Media
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 300 g farina bianca
  • 75 g Frumina
  • 75 g Zucchero al Velo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 busta di Vanillina
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di grappa
  • 1 cucchiaio di liquore all’anice
  • 50 g burro freddo
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • Per friggere:
  • olio di semi di arachidi
  • Per cospargere:
  • 50 g Zucchero al Velo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la Frumina.

Tappa 2

Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo setacciato, sale, vanillina, uova, grappa ed anice.

Tappa 3

Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo a pezzettini e, per ultimo, il lievito setacciato ed incorporare la farina rimanente.

Tappa 4

Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.

Tappa 5

Dividere l’impasto in 3 parti e stenderle, una dopo l’altra, in sfoglie sottilissime

Tappa 6

Con la rotellina tagliare le sfoglie in rettangoli larghi 5 cm e lunghi 10 cm e praticare un taglietto al centro.

Tappa 7

Friggere in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.

Tappa 8

Girare le chiacchiere, in modo che diventino dorati su tutta la superficie, toglierli dall’olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente.

Tappa 9

Cospargere le chiacchiere raffreddate di zucchero al velo.

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