- 6
- Facile
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per l’impasto:
- 200 farina bianca 00
- 200 g farina di grano duro
- 1 cubetto di Lievito di birra fresco
- 10 g zucchero
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 150 g yogurt bianco
- 125 ml circa di latte tiepido
- 1 cucchiaino colmo di sale
- Per farcire:
- 200 g insalata tagliata a julienne
- 225 g pomodori e fettine
- 1 cipolla cruda affettata
- 500 g Kebab
- salsa kebab
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
Setacciare le farine in una terrina larga.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero, olio e yogurt.
Tappa 2
Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta il latte tiepido restante.
Tappa 3
Lavorare l’impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.
Tappa 4
Rimettere l’impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato
Tappa 5
Dividere l’impasto ben lievitato in 6 parti uguali, formare le palline e lasciarle riposare su un vassoio infarinato per 15-20 minuti.
Tappa 6
Stendere ogni pallina in un disco dallo spessore di 2-3 mm.
Cuocere ogni disco in una padella antiaderente a fiamma vivace, finchè entrambi i lati sono dorati.
Tappa 7
Scaldare in padella i dischi di pane desiderati e farcirli a piacere con insalata, pomodori, cipolle e kebab.
Tappa 8
Completare con la salsa kebab e chiudere.
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