Uova mimosa

Tappa 1

Prendete le uova e mettetele in una pentola per farle diventare sode, una volta che saranno pronte, lasciatele a riposo per 15 minuti e poi passatele sotto l'acqua fredda, sgusciatele e mettetele in frigo per 15 minuti. Nel frattempo affettate la cipolla e l'erba cipollina e fate sbollentare il peperone in acqua bollente salata per 5 minuti. Raffreddatelo sotto l'acqua fredda, in questo modo riuscirete a tirar via la pelle più facilmente, poi privatelo della pelle, dei semi e tagliatelo a dadini. Prendete le uova dal frigo e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, poi privatele dei tuorli e metteteli in una ciotola. Schiacciateli con una forchetta e aggiungete la maionese, la panna, il tonno, l'aceto, 3/4 del peperone, la cipolla, sale e pepe. Con l'aiuto di un cucchiaino prendete parte dell'impasto e riempite gli spazi vuoti delle uova, poi rimettetele in frigo per almeno 1 ora. Quando le tirerete fuori, decoratele con l'erba cipollina e il peperone rimasto.