Mielito ai fiori di tarassaco

Tappa 1

Raccogliere i fiori di tarassaco ben aperti e possibilmente al mattino.
Lavare il limone sotto l’acqua calda e tagliarlo a spicchi.
In una pentola molto capiente e alta, mettere in ammollo i fiori di tarassaco con l'acqua e i limoni.
Portare a bollore a fuoco lento e cuocere per 20 minuti.
Filtrare accuratamente con un colino ricoperto con un canovaccio, gettando via i fiori ormai cotti, strizzandoli ben bene.
Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per almeno due ore continuando a mescolare fino a ottenere la giusta consistenza.

Mettere sotto vuoto.