Gelatina ai fiori di tarassaco

Di Kimnar , blog Ma passion, la cuisine Mamiechat

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Cheesecake Philadelphia e ricotta

Torta 7 veli

Ingredienti

365 bei fiori di tarassaco
1 litro e mezzo di acqua
2 arance biologiche
2 limoni biologici
1 kg di zucchero

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Raccogliere dei fiori di tarassaco bel sbocciati, lavarli, eliminarne la parte verde. Conservare soltanto i petali.
Disporli su un canovaccio pulito e farli seccare al sole per diverse ore.
In una pentola per fare la marmellata, versare i fiori di tarassaco, l'acqua e gli agrumi lavati e tagliati a pezzetti con la buccia.
Far sobbollire il tutto per un'ora, facendo attenzione che tutti i fiori siano ben imersi nell'acqua.

Tappa 2

Filtrare il tutto in un passino al fine di ottenre il massimo di succo di cottura.
Versare il succo in una casseruola, aggiungervi lo zucchero e cuocere per 45 minuti.
Verificare la presa della gelatina facendone colare qualche goccia su un piatto freddo.
Versare la gelatina in vasetti non troppo grandi, far raffreddare la gelatina, poi chiudere i vasetti.
Aspettare 24 ore prima di degustare.

Tecniche di cucina

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