- Media
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- 400 g di conchiglie (pasta corta)
- 300 g di pisellini freschi o surgelati
- 100 g di pancetta in due fette
- 1 cipolletta
- un ciuffo di prezzemolo
- 100 g. di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva quanto basta
- sale quanto basta
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lava il prezzemolo e tritalo finemente. Taglia la pancetta a dadini piccoli.Taglia la cipolletta fina, fina e soffriggila in una padella con un filo d’olio.Aggiungi la pancetta e falla rosolare bene. Unisci i pisellini e mezzo bicchiere di acqua calda. Falli cuocere coprendo con un coperchio e girando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Se i piselli si asciugano troppo aggiungi un pochino di acqua calda. Condisci con un po’ di sale e a cottura ultimata aggiungi il prezzemolo, gira il tutto e spegni il fuoco.
Tappa 2
Cuoci le conchiglie in abbondante acqua salata e scolale al dente. Ripassale, velocemente, nella padella con il condimento senza farle asciugare troppo. Se si asciugano aggiungi un pochino di acqua di cottura della pasta.
Tappa 3
Spegni il fuoco e spolverizza con una manciata di parmigiano.
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