Spaghetti allo spada
Di marti7979
Ingredienti
- 500 gr di spaghetti
- 250 gr di pesce spada affumicato
- qb olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- pepe nero
- 2 cucchiai di sugo di pomodoro
- 1 cucchiaio di panna da cucina
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere la pasta in cottura. in una padella far rosolare lo spada tagliato a dadini, con un po' d'olio, l'aglio e il pepe. unire il sugo e la panna, girando x non farla attaccare. scolare la pasta e saltarla nella padella con lo spada. servire calda con una spolverizzata di prezzemolo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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