Onigiri

Di

Polpette di riso giapponesi

  • 3
  • Media
  • 15 minuti
  • 5 minuti
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Riso giapponese a chicco corto, 300gr
  • acqua, 400ml
  • semi di sesamo, due cucchiai
  • tonno, 100 gr
  • maionese, un cucchiaio
  • sale
  • salsa di soia

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziamo la nostra ricetta partendo dal riso: mettetelo a bollire in una casseruola dai bordi alti con abbindante acqua salata, facendolo bollire per circa 12 minuti; non appena inizierà a sfrigolare, togliete il riso dal fuoco e lasciatelo a riposare nella pentola con il coperchio chiuso per un quarto d'ora circa. Mescolate poi il riso con una spatola di legno in modo da asciugarlo al meglio.

Tappa 2

Nel frattempo, prendete una ciotolina a parte e mettetevi all'interno il tonno e pochissima maionese, quindi mescolate bene finché non avrete formato un composto piuttosto solido ma al tempo stesso umido. Conditelo con della salsa di soia e formate delle palline.

Tappa 3

Prendete i semini di sesamo e metteteli sopra una piastra in ghisa, o una semplice padella antiaderente e fateli tostare per qualche minuto; quando iniziato a prendere il colore ambrato, aggiungeteli al riso, che nel frattempo sarà asciutto e pronto per essere utilizzato.

Tappa 4

Avvolgete con il riso le palline di ripieno precedentemente preparate, fino a formare delle polpette della forma che più preferite; salate leggermente la superficie esterna della polpetta e, infine, avvolgetela con un'alga nori.

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