Fatti fritti

Tappa 1

Scaldare il latte, non bollente, versarne un po’ in un bicchiere per sciogliere il lievito, versare gli ingredienti nella planetaria, lasciando per ultimo i liquidi e versarli pian piano all'impasto.
Una volta pronto l’impasto verrà messo in quella che in Sardegna viene chiamata “sa scivedda”, lasciar lievitare per 30 minuti circa (vicino al fuoco se è possibile).
Dopo la lievitazione, stendere una tovaglia e cospargerla di farina, formare delle palline di pasta e premere al centro per formare il buco con i polpastrelli, lasciar lievitare per altri 30 minuti circa, tenendoli coperti con un panno.
Friggere a fuoco lentissimo.
Zuccherare e mangiare caldo