Ciambelle senza uova

Tappa 1

Per preparare le ciambelle senza uova, sciogliete il lievito in parte del latte tiepido, poi mescolate la farina, il burro, il restante latte, lo zucchero, la cannella e il sale e infine il lievito sciolto. Lavorate l’impasto aggiungendo a poco a poco l’amido di grano (non ne va aggiunto molto) fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso. Se volete potete tranquillamente sostituire l’amido di mais con la farina. Lasciate risposare il panetto ottenuto fino al raddoppio.

Quando l’impasto sarà pronto create le ciambelle, aiutatevi con dei bicchieri o con degli stampi appositi. Metteteli in una leccarda ricoperta di carta da forno e lasciate lievitare le ciambelle per altri 30 minuti.

Mettete l’olio in una friggitrice, con le dosi indicate 1 L di olio dovrebbe bastare e una volta pronto mettete a friggere le ciambelle fino a che non saranno ben dorate da entrambi i lati.

Mettetele su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e passatele nello zucchero semolato.