Crustole

Di Sarucciola

Dolce natalizio della tradizione calabrese, precisamente crotonese. A me piacciono tantissimo e tutti gli anni mi ritrovo con la mia nonnina a prepararle. Più che una ricetta, le crustole sono ormai diventate un rito.

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Cupcakes di Natale

Ingredienti

250 gr olio
1600 gr farina
200 gr nocciole tritate
250 gr zucchero
750 ml spumante dolce
1 uovo
1 bustina lievito per dolci
2 arance (grattando la scorza)
un pizzico di cannella

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mischiare le polveri insieme, disporle a fontana e al centro aprire l'uovo.
Iniziare ad impastare aggiungendo poco alla volta l'olio e lo spumante.

Tappa 2

L'impasto deve risultare liscio e lucido.
Creare dei salamini, da cui ricavare dei pezzi di impasto poco più grandi di uno gnocco.
Girare questo pezzo su una forchetta per creare le righe caratteristiche degli gnocchi.

Tappa 3

Far scaldare l'olio e quando bolle iniziare a friggere "gli gnocchi" finché non sono dorati. Nel frattempo scaldare in un pentolino il miele.

Tappa 4

Gettare le crustole ancora calde nel miele.
Lasciare raffreddare e servire.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.