- Facile
- Medio
2.8/5
(304 Voti)
Ingredienti
- 250g di orecchiette
- 40g di pancetta
- 1 cucchiaino di margarina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 250g di zucca
- 1 rametto di rosmarino
- 40g di olive nere snocciolate
- un pentolino di brodo (1 carota, 1 cipolla, un rametto di sedano, qualche pomodoro e 1 patata)
- parmigiano grattugiato q.b.
- pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il brodo
Tappa 2
Tritare pa pancetta, l'aglio, la cipolla e gli aghi di rosmarino.
Far soffriggere questo battuto in un apadella con olio e margarina.
Unire la zucca a dadini.
Bagnarli man mano con il brodo e continuare la cottura a recipiente coperto.
Tappa 3
Dopo una ventina di minuti condire con poco sale e pepe.
Unire i capperi e le olive snocciolate.
Lasciare cuocere per 10 minuti.
Tappa 4
Cuocere le orecchiette e versarle nella salsa.
Aggiungere il formaggio e impiattare.
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