Farro estivo
Primavera per me significa insalate: di verdure, di pasta, di riso, di farro... basta che siano fresche, colorate e saporite!
Il farro, che ho scoperto da poco, è povero di grassi e ricco di fibre, vitamine e sali minerali;
ha un sapore abbastanza neutro che si sposa bene con tantissimi ingredienti e si può consumare sia tipiedo che freddo.
La ricetta di oggi è molto semplice: lo vede protagonista con zucchine, pomodorini e mozzarella per un pasto gustoso e leggero!
Ingredienti
- 150 Gr di Farro Perlato
- 1 Zucchina
- 10 Mozzarelline
- 10 Pomodorini
- 1/2 Cipolla Tritata
- Prezzemolo
- Sale
- Olio
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 30minuti
Tappe di preparazione
Tappa 1
* Lavate il farro in acqua corrente fredda e, una volta sciacquato, lessatelo per 25 minuti circa.
* Una volta tenero, scolatelo, e mettetelo da parte.
* In una pentola capiente fate un piccolo soffritto con olio e cipolla tritata.
* Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
* Unitele al soffritto e fatele rosolare per qualche minuto.
* Abbassate il fuoco e lasciatele stufare aggiungendo 1/2 bicchiere d'acqua e il prezzemolo tritato.
* Nel frattempo tagliate a metà i pomodorini e le mozzarelline.
* Quando le zucchine saranno pronte mescolatele in una terrina insieme al fatto ormai tipiedo.
* Aggiungete i pomodori, la mozzarella e salate a piacere.
* Mescolate per amalgamare i sapori e servite...
Ti potrebbe interessare anche:
- Insalata tiepida di Farro e Verdure 4/5 (5 Voti)
- Involtini di verza ripieni di farro 5/5 (1 Voti)
- Validata dalnostro chef Coccinelle di pomodoro 4.4/5 (14 Voti)
- Salame al cioccolato fondente e... 4.3/5 (5 Voti)
- Insalata caprese tricolore 3.7/5 (11 Voti)
- Pasta al zola e pistacchi 2.6/5 (8 Voti)
- Melanzane ripiene 2.6/5 (13 Voti)
- Pappardelle al ragù di verdure 3/5 (21 Voti)
Tecniche di cucina
Conoscete l'Old fashioned? Imparate a preparare questo cocktail grazie ai segreti del nostro barman.
Commenta questa ricetta