- Media
- Medio
Ingredienti
- 230 gr. farina;
- 50 gr. zucchero semolato;
- 40 gr. burro;
- 15 gr. lievito di birra;
- 1 limone;
- olio di oliva;
- sale.
- Per il ripieno:
- crema o marmellata;
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Grattugiate la scorza del limone e mettetela in una ciotola insieme al burro. Aggiungete la farina, lo zucchero semolato, 1 cucchiaio di acqua tiepida e un pizzico di sale e impastate. Sciogliete il lievito in 2 cucchiai di acqua tiepida, unite all'impasto e amalgamate finchè il composto non sarà elastico e omogeneo, modellate una palla e fatela lievitare coperta con un canovaccio per due ore.
Tappa 2
Stendete la pasta ad uno spessore di circa 6-7 mm e ricavatene 12 dischi con uno stampino di 8 cm di diametro. Lasciate riposare i dischi per un'ora coperti.
Tappa 3
Portare a calore elevato l'olio e friggere i bomboloni fino a farli diventare gonfi e dorati. Scolateli sulla carta e a piacere riempiteli con la crema o la marmellata, o spolverizzateli con lo zucchero a velo.
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