- Media
- 10 minuti
- 10 minuti
- 20 minuti
- Medio
3.9/5
(28 Voti)
Ingredienti
- 350 g di farfalle Barilla
- 300 g di passata di pomodoro
- 70 g di Parmigiano Reggiano
- 60 g di burro
- 60 g di farina 00 (doppio zero)
- una tazza di Cognac
- un litro di latte intero
- un cucchiaio di prezzemolo
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far bollire il latte intero. A parte sciogliere il burro, amalgamare la farina con un cucchiaio di legno, quindi versare il latte bollente e mescolare con una frusta rapidamente per evitare che si formino dei grumi.
Tappa 2
Una volta ripresa l'ebollizione, aggiungere la passata di pomodoro, il cognac, il sale e la noce moscata. Continuare la bollitura per altri 5 minuti.
Tappa 3
Cuocere le Farfalle Barilla in abbondante acqua salata, scolare e mantecare con la salsa. Prima di servirle spolverare con Parmigiano Reggiano e prezzemolo.
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