Farfalle in salsa rosa

  • Media
  • 10 minuti
  • 10 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 350 g di farfalle Barilla
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 70 g di Parmigiano Reggiano
  • 60 g di burro
  • 60 g di farina 00 (doppio zero)
  • una tazza di Cognac
  • un litro di latte intero
  • un cucchiaio di prezzemolo
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far bollire il latte intero. A parte sciogliere il burro, amalgamare la farina con un cucchiaio di legno, quindi versare il latte bollente e mescolare con una frusta rapidamente per evitare che si formino dei grumi.

Tappa 2

Una volta ripresa l'ebollizione, aggiungere la passata di pomodoro, il cognac, il sale e la noce moscata. Continuare la bollitura per altri 5 minuti.

Tappa 3

Cuocere le Farfalle Barilla in abbondante acqua salata, scolare e mantecare con la salsa. Prima di servirle spolverare con Parmigiano Reggiano e prezzemolo.

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