Ingredienti
- 400 gr Tagliolini freschi all'uovo
- 4 Zucchine medie
- 300 gr Gamberi sgusciati
- 1 bustina di zafferano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e tagliare alla julienne le zucchine
Sciacquare i gamberi e lasciare a scolare
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua.
Tappa 2
In padella soffriggere l'olio e aggiungere le zucchine.
cuocere per 10 minuti ed aggiungere i gamberi.
lasciare dorare i gamberi per circa 5' minuti.
Aggiungere il vino al quale è stato aggiunto lo zafferano e lasciare sfumare. Mettere sale e pepe q.b.
Tappa 3
Cuocere per circa 15' minuti.
Quando l'acqua bolle, buttare i tagliolini.
Scolare i taglioni e metterli in nella stessa padella delle zucchine e gamberi.
Mescolare a fuoco vivo per 30 secondi.
Tappa 4
Servire aggiungendo una piccola spolverata di prezzemolo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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