Crocchette alla Cochi

Tappa 1

Tagliate il prosciutto o la carne a dadini e aggiungeteli al risotto freddo e ai piselli scongelati. Mescolate bene.

Dividete l’impasto in 4 parti e formate delle polpette un po’ schiacciate.

Riscaldate l’olio in una padella antiaderente.

Passate le polpette nel pangrattato fino a ricoprirle completamente.

Adagiate le polpette nell’olio caldo, abbassate la fiamma e lasciatele cuocere a fuoco medio per circa 4-5 minuti, senza toccarle. Quando sono dorate su un lato, giratele delicatamente con una spatola per far dorare anche l’altro.