Carciofi alla romana

4
Media
10 minuti
20 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Carciofi
8
Limoni
1
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
3 cucchiai
Menta
1 cucchiaio
Pangrattato
60 g
Sale
Quanto basta
Pepe
Quanto basta
Olio extravergine di oliva q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Una volta puliti lasciate i carciofi a bagno in acqua acidulata con il limone. Preparate un trito con il prezzemolo, la mentuccia, lo spicchio d'aglio, il pangrattato e un filo di olio extravergine di oliva. Prendete i carciofi, asciugateli con la carta da cucina e aprite leggermente le foglie con le mani. Con l'aiuto di un cucchiaino riempite e farcite i carciofi internamente.

Tappa 2

Scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame dai bordi alti e disponete i carciofi a testa in giù nella pentola. Fate cuocere per 2 minuti dopodiché aggiungete acqua calda fino a ricoprire la metà dei carciofi, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere con il coperchio per circa 20 minuti. Servite i carciofi ancora caldi.

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