- Media
- 50 minuti
- 20 minuti
- 240 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 gr di farina manitoba
- 75 gr zucchero semolato
- 75 gr burro fuso freddo
- 2 uova
- 25 gr di lievito
- 10 gr di sale
- 175 gr di latte
- 1 buccia li limone o arancia grattugiata
- 10 gr di miele
- 1 bustina di zafferano
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare in una ciotola farina, zucchero, burro, uova, sale, miele un pò sciolto, lievito, latte e limone grattugiato.
Lavorare l'impasto un bel pò sempre nello stesso verso con lo sbattitore.
Tappa 2
Far lievitare l'impasto per 2 ore in una ciotola coperto da pellicola trasparente.
Trascorse le 2 ore prendere l'impasto e fare delle palline di 80 gr e altre di 15 gr.
Tappa 3
Adagiamo le palline su una teglia e creando un incavo nel centro porvi le palline più piccole aiutandoci con un tuorlo uovo mischiato a latte con cui spennelliamo l'incavo in cui adageremo la pallina più piccola. Pigiamo un pò per farla aderire.
Tappa 4
Facciamo lievitare in forno spento per 2 ore.
Quando mancano 30 minuti alla fine della lievitazione, quindi dopo 1 ora e 30 minuti tiriamo fuori dal forno e facciamo riscaldare il forno accendendolo a 200 °C.
Tappa 5
Alla fine della lievitazione spennelliamo le brioches con tuorlo e latte mischiati e abbassiamo la temperatura a 180 °C e cuociamo per 20 minuti.
Sforniamo e serviamo.
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