Mokaccino cake

Tappa 1

Dividere i tuorli (rossi) dagli albumi (bianchi) e montare quest’ultimi a neve ben ferma. Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a formare una cremina spumosa e poi aggiungerci poco per volta la farina setacciata + il lievito.
Alternare l’inserimento della farina a quello dei liquidi.
Far scendere a filo prima il caffè e poi l’olio mescolando bene per far amalgamare gli ingredienti.
Infine aggiungere al composto 75 gr di cioccolato fondente ridotto in pezzi mescolando bene per far amalgamare il tutto.
Versare tutto in una teglia di 24 cm di diametro foderata con carta forno e terminare la preparazione cospargendo la superficie con i pezzetti di cioccolato fondente rimasti.
Infornare per 30 minuti in forno già caldo a 180°. Sfornare, lasciar raffreddare e decorare la torta con abbondante zucchero a velo.