Zucchine ripiene di carne

  • Media
  • 40 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 8 zucchine tonde
  • 500g carne macinata di vitello
  • formaggio a pezzettini (a piacere)
  • 2 uova
  • 300g formaggio grattuggiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cipolla
  • sale (gemma di mare)
  • pepe q.b.
  • olio q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Laviamo le zicchine e tagliamo la parte superiore tenendola da parte.
Ora bisogna sbollentarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
quindi scolarle e con uno scavino togliere tutta la polpa e tenerla da parte.

Tappa 2

A questo punto prepariamo il ripieno. In un tegame facciamo rosolare l’olio con la cipolla e versiamo la polpa delle zucchine, facciamo insaporire aggiungendo sale e pepe.

Tappa 3

A parte in un’altro tegame sempre con dell’olio facciamo cuocere la carne macinata.
Una volta cotta la mettiamo in una coppa, uniamo la polpa delle zucchine, i 2 tuorli dell’uovo, il formaggio grattuggiato e a pezzetti, il pangrattato, aggiustiamo anche di sale e pepe e mescoliamo tutto (se volete potete aggiungere del cotto a pezzettini) .

Tappa 4

A questo punto non ci serve altro che salare le zucchine all’interno e farcirle con questo ripieno; sopra mettiamo un pò di formaggio grattuggiato, un giro d’olio e inforniamo a 200° per circa 30 minuti.

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