Peperoni con riso e carne

Di

  • Media
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per 4 persone
  • peperoni
  • 4
  • carne macinata
  • grammi: 300
  • riso arborio
  • grammi: 200
  • parmigiano grattugiato
  • grammi: 50
  • scamorza affumicata
  • grammi: 150
  • prosciutto cotto
  • grammi: 100
  • cipolle
  • 1
  • un dado da brodo vegetale
  • 1
  • olio d'oliva extravergine
  • cucchiai: 2
  • passata di pomodoro
  • cucchiai: 2
  • vino bianco
  • bicchieri: 1/2
  • sale e pepe
  • spolverata

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate i peperoni e togliete la parte superiore della calotta e teneteli da parte. Cuocete il riso in acqua e dado e scolatelo al dente e passatelo sotto l’acqua fredda e riponete in una ciotola. Nel frattempo rosolate la carne con la cipolla e l’olio e prima di cuocere completamente unite la passata di pomodoro. Versate nella ciotola del riso la carne, il parmigiano, la scamorza, il prosciutto e regolate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto e riempite con la farcia i peperoni. Adagiate i peperoni in piedi in una teglia, posizionate le calotte sui peperoni e versate nel fondo della pirofila ½ bicchiere di acqua unito al vino e cuocete in forno caldo a 180 per circa 35/40 minuti. Servite tiepidi oppure freddi.

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