Pennette carciofi, bottarga e coriandolo
Di Simona mura
L'accostamento carciofi e bottarga è veramente squisito!
Il coriandolo ne esalta ancora di più i sapori, piatto assolutamente da provare
- 2
- Facile
- 10 minuti
- 10 minuti
- Elevato
3.2/5
(415 Voti)
Ingredienti
- 4 carciofi
- 2 acciughe
- 200 gr di pennette
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 3 cucchiaini di bottarga grattugiata
- sale
- olio extravergine d’oliva
- 1/2 peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa pulite i carciofi eliminando le spine e le foglie più coriacee.
Tagliate a metà e poi nuovamente a metà.
Mettete in padella con olio, aglio e peperoncino e lasciate cuocere per 10 minuti.
Tappa 2
Unite due filetti di acciuga, due cucchiaini di bottarga e un cucchiaino di semi di coriandolo.
Cuocete le pennette, scolatele e fatele saltare nel condimento.
Impiattate e spolverate con un po’ di bottarga a crudo.
Potete pulire prima i carciofi e immergerli in acqua con limone
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