Calzoni argentini (empanadas piccanti)
Dalla cucina argentina ci arrivano le empanadas, che potremmo definire come dei piccoli calzoni di friabile pasta frolla salata, farciti con un ripieno a base di carne, che poi vengono fritti e serviti caldi. In questa ricetta il ripieno è reso piacevolmente piccante dal peperoncino e dalla paprica.
1 Foto
Ingredienti
- PER IMPASTO:
- 1 KG DI FARINA 00
- 1 CUBETTO DI LIEVITO
- 250 ML DI LATTE TIEPIDO
- 250 ML ACQUA TIEPIDA
- 1 CUCCHIAIO DI SALE
- 3 CUCCHIAI OLIO DI OLIVA
- FARE RIPOSARE L'IMPASTO AVVOLTO NELLA PELLICOLA E STENDERE CON LA MACCHINA PER LA PASTA (POS. 3)
- PER IL RIPIENO:
- 1 KG DI TRITATO (MANZO E SUINO)
- PEPERONI
- CIPOLLA TRITATA
- OLIVE VERDI
- FUNGHI
- POLPA A PEZZETTONI
- FORMAGGIO GRATTUGIATO E A PEZZI.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare il ripieno scaldate l’olio in una padella, poi fateci rosolare la cipolla fino a quando diventerà trasparente, poi unitevi il peperone verde e la carne macinata e fate cuocere fino a quando la carne sarà rosolata, quindi aggiungete la paprica e il peperoncino rosso piccante E TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI.
Tappa 2
Per preparare le empanadas, togliete la pasta dal frigorifero e stendetela allo spessore di 3 mm. e ritagliate dei cerchi dalla pasta di diametro di 12 cm.
5. Mettete 2 cucchiaini di ripieno in ogni cerchio di pasta. Bagnate i bordi con acqua e ripiegate a metà, sigillate i bordi premendoli assieme o premendoli con una forchetta.
6. Scaldate l’olio per friggere in una capace padella e friggete le empanadas poche alla volta; unite altro olio mano a mano che il livello scende.
Mangiarli caldi. Che goduria.
Ti potrebbe interessare anche:
Empanadas al tonno Tecniche di cucina
Le empanadas sono dei fagottini di pasta di origine argentina, anche se ormai sono diventate un piatto tipico di tutta la cucina latinoamericana.
Ripieni tradizionalmente di carne, questi gustosi antipasti possono essere declinati in molte varietà, sia dolci che salate. Per chi preferisce, se ne possono trovare anche delle versioni vegetariane.
Segui la video ricetta e scopri come preparare le empanadas!
Commenta questa ricetta