Semifreddo ai pavesini

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Ingredienti

  • Per il budino:
  • 1 busta di preparato alla vaniglia
  • 250 ml di latte
  • q.b. pavesini
  • Per il caramello:
  • 50 g di zucchero
  • 3 cucchiai di acqua
  • Per la crema:
  • 200 g di mascarpone
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 tazza di caffè

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere sul fuoco zucchero e acqua.
Preparare il budino con latte e zucchero. Versare il caramello sul fondo dello stampo, fare uno strato di pavesini e uno di budino.
Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo, unire il mascarpone, gli albumi montati e mescolare tutto.
Fare uno strato di crema, uno di pavesini agnati nel caffè. Completare con uno strato di crema e lasciar solidificare in freezer.

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