Zuppa di farro con zucca al bacon

  • 4
  • Media
  • 15 minuti
  • 45 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 200 gr farro
  • 200 gr zucca
  • 1,5 l brodo vegetale
  • 1 porro
  • 2 fette di bacon
  • 1 crosta grana
  • salvia
  • olio e.v.o.
  • sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciacquare il farro sotto l'acqua, unirlo al brodo in ebollizione insieme alla crosta di formaggio e far cuocere per 45 min.

Tappa 2

Tritare il porro, tagliare la zucca a dadini e farli saltare in 4 cucchiai d'olio insieme alla salvia fino a farle arrostire.

Tappa 3

Tagliare il bacon a cubetti e scaldarlo in un padellino.
Quando il farro sarà cotto tagliare a dadini la crosta di grana, unire le verdure con sale e pepe.

Tappa 4

Disporre nei piatti e aggiungere sopra dei cubetti di bacon.

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