Zuppa di zucca con ragnatela

Di Federica Tribù Golosa

Questa zuppa di zucca spaventerà tutti i bambini la notte di Halloween, ma allo stesso tempo avranno la curiosità di volerla assaggiare.

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Ingredienti

Per la zuppa:
1 cucchiaio di olio di oliva
2 cipolle tagliate
1 kg di zucca
1 pizzico di curry in polvere
3 chiodi di garofano tagliati
700ml di brodo di pollo
150g di pancetta affumicata e tagliata a listarelle
Per la ragnatela:
Yogurt naturale
stuzzicadenti
aceto balsamico
erba cipollina
un pizzico di zafferano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere le cipolle tagliate in un grande tegame con un filo d'olio, farle rosolare per circa 5 min.

Tappa 2

Aggiungere i pezzi di zucca e farli saltare in padella mescolando ogni tanto. Aggiungere il brodo.

Tappa 3

Aggiungere il curry e mescolare bene prima di aggiungere l'aglio tagliato.

Tappa 4

Bollire lentamente per 10 min finché la zucca non si sarà ammorbidita.

Tappa 5

Frullare il compostopoi versare di nuovo la zuppa nel tegame. Aggiungere la pancetta poi lasciar sobbollire per alcuni minuti.

Tappa 6

Per la decorazione mettere la zuppa in una fondina.
Disegnare una spirale con lo yogurt poi aiutandosi con uno stuzzicadenti tirare lo yogurt verso l'esterno con delicatezza andando a formare una ragnatela.

Decorate il perimetro della ragnatela con un qualche goccia di aceto balsamico.

Aggiungete dell'erba cipollina e un pizzico di zafferano al centro della fondina.

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