Muffin ai mirtilli

Di Isabella Manzari

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Muffin con le gocce di cioccolato...

Muffin con mirtilli e mandorle

Ingredienti

- 4 uova intere
- 1 barattolo di yogurt ai frutti di bosco
- 150gr di mirtilli disidratati
- 300gr di farina
- 250gr di zucchero
- 150gr di burro
- 1 bustina di lievito "Pane degli Angeli"
- Limoncello q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

-Prima di iniziare a preparare l'impasto, immergete i mirtilli disidratati nel Limoncello.
-Unire la farina, lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito e il vasetto di yogurt e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
-Scolare i mirtilli e incorporarli all'impasto.
-Sciogliere il lievito "Pane degli Angeli" in mezzo bicchiere di latte e unirlo al composto.
-Infine versare il tutto negli stampini da muffin precedentemente imburrati ed infarinati.
-Cuocere nel forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 20 minuti.
-Decorare a piacimento!

Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.