Brioche alla Nutella a fiore
Di Michela3d5
Soffice brioche alla Nutella a fiore, il dolce che tutti vorrebbero per colazione. Un’impasto morbido e lievitato e una striatura alla Nutella che lo renderanno delizioso !
Ingredienti
- 250g di farina 00
- 250g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 70g di burro
- 90g di zucchero
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 120g di acqua tiepida
- 120g di latte tiepido
- 1 cucchiaino di miele
- 400g di Nutella
Informazioni
Difficoltà Difficile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Miscelare le due farine.
Metterne 100g in una ciotola e aggiungere metà dell'acqua, metà del latte, il lievito , il miele e mescolare. Lasciar lievitare per 1/2 ora.
Tappa 2
Trascorso questo tempo aggiungere la restante farina, lo zucchero, il burro, il sale, il latte e l'acqua rimanenti. Impastare e poi lasciar riposare per 3 ore.
Tappa 3
Trascorso questo tempo dividere l'impasto in 4 palline uguali e far crescere per 10 minuti.
Tappa 4
Mettere il barattolo di Nutella a riscaldare a bagnomaria.
Tappa 5
Spianare la prima pallina formando un cerchio e posizionarlo in una teglia coperta da carta forno. Cospargerlo di Nutella lasciando i bordi liberi.
Coprire con l'altro disco di pasta, cospargerlo di Nutella. Seguire lo stesso procedimento fino all'ultimo disco sul quale non andrà messa la Nutella.
Senza mai tagliare il centro dividere in 16 spicchi. Unire, girandoli su loro stessi, gli spicchi a due a due.
Spennellare il fiore con il latte e far lievitare per un'ora.
Tappa 6
Spennellare di nuovo il fiore con il latte e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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