Liquore al limoncello
Di dyaphane
Una crema di limoncello perfetta da fare in casa con facilità. E' ottima come digestivo ma anche da usare per bagnare dolci e gelati e renderli ancora più golosi.
Ingredienti
- 6 limoni biologici
- 250 ml alcool
- 250 ml panna
- 750 ml latte intero
- 600 gr zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare i limoni evitando di asportare la parte bianca della buccia che conferirebbe un sapore amaro al liquore.
Mettere a macerare le bucce nell'alcool per 48 h in un contenitore di vetro chiuso ermeticamente e conservato al buio.
Tappa 2
Mettere il latte, la panna e lo zucchero in una pentola e cuocere facendo sobbollire per 20 minuti.
Lasciare che la crema si raffreddi completamente.
Tappa 3
Quando la crema è fredda unirla all'alcool dal quale avrete eliminato le bucce di limone.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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