Muffin ai mirtilli, or whatever

Di MartaV

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Muffin al cioccolato con cuore di...

Muffin profumo d'inverno

Ingredienti

◾200 g di mirtilli, frutti di bosco, o altra frutta tagliata a dadini
◾200 g di farina
◾100 g di zucchero, piu’ altro per decorare
◾1 pizzico di sale
◾2 cucchiaini di lievito vanigliato
◾60 g di burro fuso, tiepido
◾1 uovo
◾80 ml di latte
◾80 g di yogurt
◾1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 13minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldate il forno a 200°C. Imburrate gli stampini per muffin, o foderateli con i pirottini di carta.

Mescolate i mirtilli con circa 1 cucchiaio di farina in una ciotolina e mettete da parte. In un’altra ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale, e il lievito.

Sbattete insieme il burro, l’uovo, il latte, lo yogurt e la scorza di limone. Con un cucchiaio di legno incorporate delicatamente il composto col uovo agli ingredienti secchi finché sono appena amalgamati. Incorporate delicatamente i mirtilli, senza mescolare troppo.

Riempite gli stampini con il composto fino a 2/3 e cospargete con un po’ di zucchero. Infornate per 20-25 minuti nel forno già caldo o finché sono ben dorati.

Qualche variazione:

Arancia & mandorle: aggiungete 50 g di mandorle affettate agli ingredienti secchi, e sostituite un cucchiaino di scorza di arancia grattugiata anziché la scorza di limone.

Limone & semi di papavero: Aggiungete un cucchiaino di semi di papavero agli ingredienti secchi. Aggiungete due cucchiaini di succo di limone, e un altro cucchiaino di scorza di limone agli ingredienti umidi. .

“Apple pie”: Sostituite 200 g di mela tagliato a dadini invece dei frutti di bosco. Aggiungete mezzo cucchiaino di noce moscata e 1/4 di un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere agli ingredienti secchi.

Gocce di cioccolato: Aggiungete 200 g di gocce di cioccolato agli ingredienti secchi.

Tecniche di cucina

Muffin marmorizzati alla Nutella

110 g di farina
2 tuorli
80 g di zucchero
90 g di burro
un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.