Mini extradark cheesecake

Di Anouchka

Cheesecake con una base di Gocciole Extradark e uno yogurt alla stracciatella!

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Cheesecake Philadelphia e ricotta

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Ingredienti

100 gr di biscotti Gocciole Extradark
35 gr di burro
80 gr di Philadelphia
100 gr di ricotta
125 gr di yogurt Müller alla stracciatella
80 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di farina
1 uovo
Cioccolato fondente per decorare

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate sciogliere il burro. Intanto tritate i biscotti. Aggiungete il burro ai biscotti tritati ed amalgamate bene.
Imburrate una teglia apribile e versateci dentro i biscotti, premete con le mani per formare la base della vostra cheese cake. Fate riposare in frigorifero, mentre preparate la crema.

In una ciotola mescolate tutti i formaggi, aggiungete lo yogurt, lo zucchero, l’uovo sbattuto ed infine la farina setacciata. Amalgamate bene e versate sopra la base di biscotto.

Infornate a 160 gradi per circa 30 minuti. Se quando tirerete fuori la cheese cake il centro sarà ancora leggermente liquido, non preoccupatevi! Trasferitela in frigorifero per una notte così si solidificherà.
Decorate a piacere con cioccolato fondente.

Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.